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【イタリアを代表する肉料理】チキンパルミジャーナ♪

出典:ビデリシャス

みんなの反応

・美味しそう! 作りたいです(*^_^*)

・フライパンで手軽につくれていいですね!

材料(4人分)

  • 鳥もも肉 4枚
  • パルミジャーノチーズ 200g
  • ブッファラモッツァレラチーズ(水牛のモッツァレラチーズ) 250g
  • 白ワイン 100cc
  • トマト 1ケ
  • イタリアンパセリ 1パック
  • ローズマリー 1パック
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ピュアオリーブオイル 適量
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つくり方

  1. モッツァレラチーズはダイスサイズにカット、トマトもダイスにカット、パルミジャーノチーズはグラインダーで挽く。イタリアンパセリはみじん切り。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて、温まったらチキン両面に塩コショウをして皮面を下にして中火で焼く。
  3. 皮面がパリッと焼けて色付いたらひっくり返して白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばす。
  4. トマトを加えてチキン皮面にモッツアレラチーズとパルミジャーノチーズをかけ、蓋をして蒸し焼きの状態にして火を通す。
  5. 火が通ったらお皿に持ってパセリと残ったトマトをかけて完成。
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