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冷めても柔らかい♪『鶏むね肉の照り焼き』

出展:もぐー mogoo

冷めても柔らかい♪『鶏むね肉の照り焼き』

■材料

2人分

  • 鶏むね肉 1枚
  • 砂糖 3g
  • 塩 3g
  • 水 30ml
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖/たれ用 大さじ1
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■作り方

1.鶏むね肉は厚い所に切り込みを入れ、両面にフォークで数か所穴をあけ、めん棒などで叩いて平らにする。

2.ポリ袋に1、砂糖、塩、水を入れてもみ、10分程おいて片栗粉を加え、薄くまぶす。

3.フライパンにサラダ油をひき、2を入れて、こんがりと焼き色がつくまで3分程焼く。

4.裏返してフタをし、火を弱めてさらに5分程焼く。

5.しょうゆ、みりん、酒、砂糖/たれ用を加え、煮絡めて完成!

※工程2は、鶏むね肉を柔らかく仕上げるためです♪

調理時間:20分

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