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1度に2品!グルテンフリードライカレーとポテトサラダ

出展:Kurashiru[クラシル]

『1度に2品!グルテンフリードライカレーとポテトサラダ』

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【材料】 2人前

----- ドライカレー -----

  • 玉ねぎ 3/4個
  • にんじん 2/3本
  • ニンニク 1片
  • 焼き豆腐 300g
  • ベジカレーフレーク 50g
  • 半熟卵 2個
  • ケチャップ 大さじ1.5
  • パセリ 適量
  • EVオリーブオイル 大さじ1
  • ----- カレーポテトサラダ -----

  • じゃがいも 3個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • きゅうり 1/2本
  • ベジカレーフレーク 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2.5
  • 塩 適量
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【手順】

1. 玉ねぎ3/4個をみじん切り、残りの1/4をさいの目に切ります。にんじん2/3本をみじん切り、残りの1/3をいちょう切りにします。ニンニクをみじん切り、じゃがいもを一口サイズ、きゅうりを薄切りにします。

2. ドライカレーを作ります。フライパンに焼き豆腐を入れ木ベラで崩しながら、強火で水分を飛ばすように炒めます。

3. 2にオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎ(みじん切り)、にんじん(みじん切り)を火が通るまで中火で炒めます。

4. ベジカレーフレーク、ケチャップを入れよく混ぜ炒めたら、ごはんに盛り付け半熟卵を添えパセリを散らしたら完成です。

5. カレーポテトサラダを作ります。じゃがいもをボウルに入れ600Wのレンジで4分加熱します。玉ねぎ(さいの目切り)を600Wのレンジで1分加熱します。

6. きゅうりに塩をふりかけ、塩もみをしたら水気を切ります。

7. じゃがいもに塩、ベジカレーフレークを入れフォークで潰し、6、にんじん、玉ねぎ、マヨネーズを入れしっかりと混ぜ合わせ完成です。

【料理のコツ・ポイント】

卵は動物性の食材ですので、お好みで添えてください。

ポテトサラダに使用しているマヨネーズも動物性の食材となっております。

ポテトサラダは具材が熱いうちにフレークを混ぜてください。

焼き豆腐を使用することで水切りをする必要がなくドライカレーを作ることができますよ。

【レシピの紹介】

グルテンフリー、動物性原料不使用のベジカレーフレークを使用したドライカレーとカレーポテトサラダレシピです。 ベジカレーフレークを使用することで、食材とも合わさりやすく簡単に調理することが可能ですよ。 カレーの材料をベースにポテトサラダを作るので無駄なく作ることができるレシピとなっています。ランチやお弁当にもオススメ!

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