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【作り置き】やみつき味が簡単に!自家製「食べるラー油」

出展:Macaroni

【作り置き】やみつき味が簡単に!自家製「食べるラー油」

カリカリざくざくガーリックがうんまい!

■材料(1瓶分/20分)

  • にんにく:20g
  • しょうが:20g
  • 白ねぎ:40g
  • サラダ油:70cc
  • ごま油:70cc
  • ☆砂糖:小さじ1杯
  • ☆しょうゆ:小さじ1杯
  • ☆コチュジャン:小さじ2杯
  • 唐辛子(輪切り):大さじ1杯
  • 白いりごま:大さじ1杯
  • ミックスナッツ:20g
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■下ごしらえ

ミックスナッツはみじん切りにします。

■作り方

①にんにく、しょうが、白ねぎをみじんぎりにします。

②鍋にサラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加え弱火で加熱します。

③沸騰してきたら中火で5分加熱しにんにく、しょうが、白ねぎに色がつくまで加熱します。

④火を止めて☆の調味料を加えてよく混ぜます。

⑤唐辛子、白いりごま、ミックスナッツを加えます。

⑥粗熱をとって清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵5日間です。

■コツ・ポイント

にんにく、しょうが、白ネギは焦がさないようにお気を付けくださいね。また、油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせるとよいですよ。ごはんにはもちろんのこと、ラーメン、餃子などにも合わせやすいのでアレンジを楽しんでくださいね。保存する際は、密閉容器に入れ、直射日光を避けて冷蔵庫で保管してください。

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