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便秘で悩むあなたに!レンコンと豆の豆乳スープ

出展:Prenatal Kitchen

【便秘で悩むあなたに!レンコンと豆の豆乳スープ】

レンコンの歯ごたえ、豆の甘みがたまらない一品。妊活に大事な栄養素がこの一杯に詰まっています!

【材料】(2人分)

  • ベーコン…45g
  • 玉ねぎ…60g
  • レンコン…60g
  • ひよこ豆…1缶
  • オリーブオイル大さじ1
  • 固形ブイヨン…1個
  • 水…200㏄
  • 豆乳…200㏄
  • 乾燥パセリ…お好みで
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【作り方】

1.玉ねぎ、レンコンはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、火が通ったら、玉ねぎ、レンコン、ひよこ豆を入れ中火で炒める。

3.水、ブイヨンを入れ蓋をして一煮立ちさせる。

4.豆乳を入れ、沸騰直前で火を止める。

5.お皿に盛り、お好みでパセリをかける。

≪レンコンの栄養について≫

食物繊維:便秘になると腸が張ってしまい、骨盤の内側にある子宮や卵巣を圧迫してストレスを与えてしまうんですよ。赤ちゃんを迎え入れるためには、便秘を解消して、子宮と卵巣の健康を維持することが大事なんですよ。

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