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心もホッと温まる パスタinミネストローネ

出展:Kurashiru[クラシル]

『心もホッと温まる パスタinミネストローネ』

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【材料】 2人前

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんじん 1/2本(80g)
  • じゃがいも 1個
  • ミニトマト 6個
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • スパゲッティ 30g
  • ①水 3カップ
  • ①コンソメキューブ 1個
  • ①塩 小さじ1/3
  • ①黒こしょう 少々
  • ①ローリエ 1枚
  • パセリ(刻み) 大さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル   適量

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【手順】

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cmの大きさに切ります。

ミニトマトはへたを取って半分に切ります。

2. 鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。油がなじんだらフタをして5分蒸し煮にします。

じゃがいもとミニトマト、①を加えて煮立て、弱火にしてふたをして20分煮ます。

3. スパゲッティを2〜3cm長さに折って加え、10分煮て器に盛ります。

4. パセリをちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。

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