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茄子と豚バラのピリ辛煮

出展:おつまみ料理動画 - ツマモ -

ピリ辛でお酒が進む!

茄子と豚バラのピリ辛煮のご紹介です。

ご飯にもビールにも最高に合います!

◎材料

  • 茄子 1本
  • 豚バラ(薄切り) 100g
  • 長ネギ 1/2本
  • (A)おろしショウガ 小さじ1/2
  • (A)豆板醤 小さじ1/2
  • (B)顆粒鶏がらスープのもと 小さじ1
  • (B)しょうゆ 大さじ1/2
  • (B)酒 大さじ1
  • (B)砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 50ml
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◎手順

1.茄子はへたをとり、縦しま状に皮をむき、乱切りにする。豚バラ食べやすい長さに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。

2.中華鍋にサラダ油を加え熱し、豚バラ肉を炒める、肉に軽く火が通ったら【▼(A)

】を加え炒める。香りがたったら茄子と長ネギを加え、さらに炒める。

3.【2】に水を入れ、【▼(B)】を加えて煮立たせる。火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。

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