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あつあつチーズが溢れ出す! 極厚濃厚シカゴピザ

出展:Spooonn!

【あつあつチーズが溢れ出す! 極厚濃厚シカゴピザ】

材料(直径15cm×高さ5.5cmの型1台分。2~4人分)

〈生地〉

  • ドライイースト 2g
  • ぬるま湯 80ml
  • 強力粉 120g
  • 塩 小さじ1/3
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 〈フィリング〉

  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 6個
  • ズッキーニ 小1本
  • ソーセージ 3本
  • トマトソース 150g
  • 溶けるチーズ 100g
  • モッツァレラ 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

1.生地を作る。ボウルにぬるま湯とドライイーストを入れ、よく混ぜて溶かす。強力粉、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、ある程度まとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。手のひらで生地を手前から奥へ押すようにして、なめらかになるまで2~3分こねる。ボウルに入れてラップかぬれふきんをかけ、暖かい場所に40分ほどおいて発酵させる(常温の場合は約1時間)。

2.ソーセージは斜め切りにする。玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニは2cm角に切る。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2を順に加えながら炒める。トマトソースを加えて全体を混ぜ、ふたをして5分煮る。ふたをあけ、水分が多ければ、かるく煮詰める。

4.台に打ち粉をして1をのせ、めん棒で直径24cmの円形にのばす。オリーブオイル(分量外)を薄く塗った型に敷き込み、ラップかぬれふきんをかけて、15分ほどおく。

  Point! 型の内側にオリーブオイルを薄く塗っておくと、生地が型の側面にはりつきやすい。

5.生地全体にフォークで穴をあけ、3の1/2量、溶けるチーズ、モッツァレラの1/2量、残りの3、残りのモッツァレラを順に入れ、200℃に温めたオーブンで30分焼く。

6.5をオーブンから出して型をはずし、器に盛る。

〈レシピ / 結城寿美江〉

料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。

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