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海老のウニ焼き

出展:ライフシアター|LifeTheatre

【おせち料理のおかずはこれに決まり!】

■材料(2人分)

  • 有頭海老 2尾
  • 水 500ml
  • 塩 大さじ1
  • 練りウニ 15g
  • マヨネーズ 10g
  • 爪楊枝8本

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■作り方

1:下準備

海老は立て塩、真水の順に洗い、水気を切る。ヒゲを切っておく。

  • 2 混ぜる
  • 練りウニ、マヨネーズを混ぜ合わせる。

  • 3 海老の下処理
  • 海老の腹を下にし、頭に近いところから、尾の方を、1節残したところまで切り開き、竹串で背ワタを除く。爪楊枝を2本うち形をととのえる。

  • 4 加熱
  • 海老を切り開いた部分に、ウニソースを塗る。天板にアルミホイルを敷き、海老をのせ、200度の予熱で温めたオーブンで12分焼き、完成。

    ■レシピのポイント

    海老の下処理をする際は海水と同じ濃度の塩水でしっかりと洗い汚れを落としてください。

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