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牛肉とごぼうのしぐれ煮

出展:おつまみ料理動画 - ツマモ -

旬の旨味たっぷり!

牛肉とごぼうのしぐれ煮のご紹介です。

ごぼうを先に油でよく炒めることで、臭みを取って旨味を引き出します。

水ではなくお酒で煮ることで、旨味たっぷりのしぐれ煮になります!

◎材料

  • 牛肉(コマ肉・切り落としなど) 300g
  • ごぼう 1本
  • 生姜(千切り) 1欠け
  • ★料理酒 150cc
  • ★醤油 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
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◎手順

1.ごぼうはよく洗い、薄く斜め切りにし、水にさらしておく

2.フライパンを温め油を入れたら、水をよく切ったごぼうを入れてよく炒める

3.ごぼうにこんがりと焼き色がついたら、生姜・牛肉も入れて炒める

4.肉に色がついてきたら、★を入れて汁気がなくなるまで炒める

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