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【作り置き】旨味こっくり!しいたけと厚揚げのうま煮

出展:Macaroni

【作り置き】旨味こっくり!しいたけと厚揚げのうま煮

時間が経つほどおいしくなるおかず✨

■材料(2〜3人分/20分)

  • しいたけ:8枚
  • 厚揚げ:200g
  • にんじん:1/3本
  • ☆だし汁:300cc(水:300cc、だしの素:小さじ2/3杯)
  • ☆みりん:大さじ2杯
  • ☆砂糖:大さじ1杯
  • ☆しょうゆ:大さじ2杯
  • ごま油:大さじ1/2杯
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■下ごしらえ

  • しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
  • にんじんは皮をむき、3mm幅に切ります。
  • ■作り方

    ①厚揚げに熱湯をかけて油抜きします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、8等分に切ります。

    ②深さのあるフライパンにごま油を引き、厚揚げを炒めます。

    ③②にしいたけ、にんじんを加えて炒め、油が回ったら☆の材料を加えて落とし蓋をし、中火で10分煮込みます。

    ④火を止めて粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵3日です。

    ■コツ・ポイント

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きすると、油臭さがなくなり味の染み込みもよく、ふっくらと仕上がります。しいたけの飾り切りやにんじんの型抜きなど、ちょっとだけ手間をかけるとぐんと華やいで見えますよ♪

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