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とろとろタルタル ポークロール南蛮

出展:Kurashiru[クラシル]

『とろとろタルタル ポークロール南蛮』

【材料】 2人前

  • 豚こま切れ肉 300g
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個
  • サラダ油 大さじ2
  • ----- タルタルソース -----

  • ゆで卵 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ----- 甘酢だれ -----

  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ----- 付け合わせ -----

  • グリーンリーフ 1枚
  • キャベツ(千切り) 適量
  • パセリ(乾燥) 適量
  • トマト 適量
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【手順】

1. 玉ねぎ、ゆで卵の白身部分をみじん切りにし、タルタルソースの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせます。

2. 甘酢だれの材料を混ぜます。

3. ボウルに豚こま切れ肉を入れ、塩、黒こしょうをかけて混ぜ、2cm大のボール状に丸めます。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて転がしながら焼きます。全体に焼き色がついたら蓋をして4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通します。

5. 4の余分な油を拭き取り、2の甘酢だれを加えて中火で炒めます。ひと煮立ちさせ、全体に甘酢だれが絡んだら火からおろして付け合わせと一緒にお皿に盛ります。

6. 5に1をかけ、パセリをちらして出来上がりです。

【コツ・ポイント】

・塩加減は、お好みで調整してください。

・タルタルソースは市販のものをお使いいただいても大丈夫です。

・豚こま切れ肉は、豚肉の薄切りでも代用いただけます。

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