スポンサーリンク

舞茸マジックで柔らか♪牛肉のふわふわ卵炒め

出展:Macaroni

舞茸マジックで柔らか♪牛肉のふわふわ卵炒め

ちょっと硬いお肉もやわらか〜く

■材料(2人分/30分)

※お肉を漬け込む時間は含みません。

  • 舞茸:100g
  • 牛角切り肉(カレー用):200g
  • サラダ油:大さじ1杯
  • ☆塩こしょう:少々
  • ☆オイスターソース:大さじ1杯
  • ☆酒:大さじ1杯
  • 卵:2個
スポンサーリンク

■下ごしらえ

卵は溶いておきます。

■作り方

①舞茸を手で細かく裂き、半量をバットに広げます。

②①の上に牛角切り肉をのせ、残りの舞茸をかぶせて常温で30分置きます。※時間に余裕がある場合は1晩冷蔵庫で寝かせるとお肉が一層柔らかくなります。

③フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて牛肉に焼き色が付くまで中火で炒めます。

④お肉の色が変わったら空いたスペースに溶き卵を入れてヘラで混ぜ、半熟になったら全体を混ぜ合わせます。

⑤オイスターソース、酒、塩こしょうを加えて炒め合わせたら完成です。お皿に盛り付け、お好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント

舞茸にはお肉を柔らかくする酵素が含まれており、一緒に置いておくと硬いお肉も柔らかくなります♪今回は牛の赤身肉を使いましたが、豚肉や鶏肉にも応用できますよ。卵は炒めすぎると固くなってしまうので、半熟程度になったらほかの食材と合わせてくださいね。

\\ RECIPEFACTORYをフォローする //

食のトレンド動画ニュース放送中!

スポンサーリンク

関連レシピ

  1. thumbnail

    ほくほくマイルド!じゃがいもとツナマヨの炊き込みご飯

  2. thumbnail

    てりっとジューシー!まるごと里芋の肉巻き

  3. thumbnail

    明太子LOVE!シャキシャキじゃがいものタラモサラダ

  4. thumbnail

    ねぼすけは揚げない!明太チーズの焼き春巻き弁当

  5. thumbnail

    青のりたっぷリッチ!磯香るのり塩豚チャーハン

  6. thumbnail

    4ステップで出来る王道のフレンチトーストの作り方| Easy Classic French Toas…

  7. thumbnail

    マフィンの型でつくる!ほうれん草とベーコンのパンキッシュ:Bacon Spinach Muffin …

  8. thumbnail

    レンジで簡単!なすとトマトの豚バラ重ね蒸し

  9. thumbnail

    揚げないカニクリームコロッケ風パン

  10. thumbnail

    ふんわりしっとり!おもちホットケーキ!| How To Make Steamed Rice Panc…

\\ RECIPEFACTORYをフォローする //

食のトレンド動画ニュース放送中!

カテゴリー

  • カテゴリーなし
スポンサーリンク

編集部オススメのレシピ動画

  1. thumbnail
  2. IMGP4724
  3. thumbnail
  4. thumbnail
  5. thumbnail

デイリーアクセスランキング

  1. thumbnail
  2. thumbnail
  3. thumbnail
  4. thumbnail
  5. thumbnail
  6. thumbnail
  7. thumbnail
  8. thumbnail
  9. thumbnail
  10. thumbnail