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ツカダックの作り方 Supported by 塚田農場

出展:ライフシアター|LifeTheatre

■材料

  • 地鶏皮
  • 地鶏炭火焼
  • ツカダック生地
  • 特製甘辛ソース
  • きゅうり
  • 紅芯大根
  • フリルレタス
  • 白髪ねぎ
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■作り方

  1. 下準備
    きゅうり、紅芯大根を7mm幅程度の細切りにする。
    地鶏皮を180度の油できつね色になるまで揚げる。
  2. 巻く
    ツカダック生地に、フリルレタス、紅芯大根、地鶏炭火焼、白髪ねぎ、きゅうり、揚げた地鶏皮をのせる。
    地鶏炭火焼の上に特製甘辛ソースをかける。
    フリルレタスで具を包むようにしながら、ツカダック生地を巻いて完成!

■レシピのポイント

・地鶏皮は揚げる前に下処理(企業秘密のため言えません!)を施してあるので、独特の食感を味わえます。また、臭みも感じません。
・きゅうり、紅芯大根はしっかり食感を感じるよう、7mm幅で切る。
・特製甘辛ソースを地鶏炭火焼の上にかけることで、焼き鶏感を演出。

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