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余った夏野菜で♪『夏おでん』

出展:もぐー mogoo

余った夏野菜で♪『夏おでん』

■材料

2人分

  • 水 800ml
  • 昆布 1枚
  • 大根 10cm
  • ミニトマト 4個
  • オクラ 4本
  • 塩/板ずり用 適量
  • なす 1本 
  • 白だし 50ml
  • 顆粒コンソメ 大さじ1
  • めんつゆ/3倍濃縮 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • ゆで卵 2個
  • ウインナー 4本
  • とうもろこし 1/2本
  • サラダ油 適量
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■作り方

【下準備】

  • 鍋に水、昆布を入れておく。
  • 【レシピ】

    1.大根は輪切りにし、面取りをして、片面に十字の切れ目を入れる。

    2.ミニトマトはをヘタをとる。

    3.オクラはガクをとり、板ずりをし、水洗いする。

    4.なすは縦半分に切り、表面に格子状に切り込みを入れ、180℃のサラダ油で素揚げする。

    5.水から昆布をとり出し、結んで戻す。

    6.5に白だし、顆粒コンソメ、めんつゆ、みりんを加え、沸騰させる。

    7.1を加えて15分程煮る。

    8.ゆで卵、ウインナー、とうもろこしを加えて5分程煮る。

    9.2、3を加えて3分程煮て火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

    10.4を皿に入れ煮汁をかけて、冷めたら冷蔵庫に入れ、盛り付けて完成!

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