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トマト缶なしでコク旨♪鶏肉とれんこんのケチャップ煮

出展:Macaroni

トマト缶なしでコク旨♪鶏肉とれんこんのケチャップ煮

こっくりコトコト時短でおいし〜✨

■材料(4人分/20分)

  • 鶏もも肉:2枚(450g)
  • れんこん:200g
  • にんにく:2片
  • 小麦粉:適量
  • オリーブオイル:大さじ1杯(フライパン用)
  • ☆酒:大さじ3杯
  • ☆ケチャップ:大さじ5杯
  • ☆塩こしょう:少々
  • ☆コンソメ:小さじ1杯
  • ☆水:100cc
  • しょうゆ:大さじ1杯
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■下ごしらえ

鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょうで下味を付けて小麦粉をまぶします。

■作り方

①れんこんは皮をむいて厚手の保存袋に入れ、めん棒で叩いてひと口大にします。

②フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら鶏もも肉を皮目から入れて両面焼きます。

③れんこんを加えて炒め合わせ、油が回ったら☆の調味料を加えてフタをし、弱中火で5分煮込みます。

④フタを開けて水分を飛ばし、仕上げにしょうゆを加えてひと煮立ちさせます。清潔な保存容器に入れ、粗熱が取れたら完成です。※保存期間は冷蔵4日です。

■コツ・ポイント

れんこんは包丁で切らずに叩くと繊維がつぶれ、味の絡みがよくなります。アク抜きは栄養素を逃さないために省略していますが、変色が気になる場合は5分程度水にさらしてください。最後にしょうゆを加えると味が引き締まり、ごはんにもよく合うおかずになりますよ♪

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