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【旬の素材でインパクト大!丸ごとトマトの冷製ジュレ♪】

出展:WATCHY Food

【旬の素材でインパクト大!丸ごとトマトの冷製ジュレ♪】

トマトのおいしさを丸ごと楽しめる一品。

印象的な見栄えが、テーブルを華やかにひき立てます。

↓↓詳しい(レシピ・作り方)はこちら↓↓

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<材料>2人分

  • トマト 2個
  • だし汁 400cc
  • [A]うすくち醤油 大さじ1
  • [A]みりん 大さじ1
  • [A]塩 小さじ1/2
  • 粉ゼラチン 小さじ1
  • オクラ 2本
  • スプラウト 少々

<作り方>

1.トマトのヘタを切り取り、沸騰したお湯で15秒ゆでる。ゆでたトマトは冷水の中で皮をむく。

2.だし汁を火にかけ、[A]の材料を加えてあたためる。

3.水でといた粉ゼラチンを2に加える。火を止めてからよく溶かす。

4.トマトと3をあわせて冷蔵庫に入れ、4時間冷ます。

5.トマトを器にとり、冷やし固まったジュレを崩し入れる。輪切りにしたオクラやスプラウトで飾れば完成!

※オクラ以外に小口切りの小ねぎやきゅうりの薄切りなどでも。

監修 料理家 モウリユウコ

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