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とろとろ卵が絶品♪里芋のふんわり卵あんかけ| How To Make Ankake made with Satoimo

出展:DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

とろとろ卵が絶品♪「里芋のふんわり卵あんかけ」

食欲がない時にも食べやすい!

箸休めにも最適!

優しい味のほっこりおかずです♪

材料(2人分)

  • 卵           1個
  • 里芋(下ゆで済)     200g(8個)
  • かいわれ        1パック
  •  
  • ☆の調味料
  • 酒           大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮)    大さじ2と1/2
  • 和風顆粒だし      小さじ1/3
  • 水           200cc
  •  
  • 塩           適量
  •  
  • (水溶き片栗粉)
  • 片栗粉         小さじ1
  • 水           小さじ2
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■手順

  • かいわれは根元を切り、2等分に切る。
  • 里芋は軽く水で洗い、水気を切る
  • 鍋に☆の調味料を入れてわかし、里芋を加えて弱火で水分が半量になるまで煮る(目安10分)
  • 半量になったらかいわれを加えて、さっと混ぜて、塩で味をととのえる(しっかりめに)
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶いた卵をゆっくり入れてかき混ぜる

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