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マヨが決め手 大葉となす天のぶっかけ冷やしうどん

出展:Kurashiru[クラシル]

『マヨが決め手 大葉となす天のぶっかけ冷やしうどん』

【材料】 1人前

  • うどん(冷凍) 1玉
  • 冷水 600ml
  • 大葉 2枚
  • ナス 1本
  • 大根おろし 30g
  • ----- 天ぷら液 -----

  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • 冷水 大さじ4
  • 薄力粉 大さじ4
  • 揚げ油 適量
  • ----- つゆ -----

  • 冷水 120ml
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
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【手順】

1. ナスを縦半分に切ります。上1.5cmを残して皮目に縦に4~5本切り込みを入れ、扇の形にします。

2. 天ぷら液のマヨネーズと冷水を混ぜ、薄力粉を加えて軽く混ぜます。

3. 1、大葉を2にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で揚げます。ナスは1分半、大葉は50秒程、泡が小さくなる頃が目安です。

4. パッケージの表記に従いうどんを電子レンジで加熱し、冷水でしめます。

5. つゆの材料を混ぜます。

6. 器に4、3、大根おろしを盛ります。5をかけてお召し上がり下さい。

【コツ・ポイント】

・うどんをレンジで加熱する時間は、パッケージに記載されている時間を目安にしてください。

・つゆの濃さはお好みで調節して下さい。

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