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ピリっとボリューミー!どっさり3種の麻婆きのこ

出展:Macaroni

ピリっとボリューミー!どっさり3種の麻婆きのこ

お豆腐なしでも大満足

■材料(2人分/20分)

  • しめじ:100g
  • エリンギ:100g
  • えのき茸:50g
  • ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
  • しょうが:1片
  • 豆板醤:小さじ1杯
  • 豚ひき肉:150g
  • ☆しょうゆ:大さじ1杯
  • ☆甜麺醤:大さじ1と1/2杯
  • ☆酒:大さじ1杯
  • ☆鶏ガラスープ:(鶏ガラスープの素:小さじ1杯、水:200cc)
  • 水溶き片栗粉:(水:大さじ1杯、片栗粉:大さじ1/2杯)
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■下ごしらえ

  • しょうがはみじん切りにします。
  • 水と鶏ガラスープの素を合わせておきます。
  • ■作り方

    ①しめじとえのき茸は石づきを切り落とし小房に分け、エリンギは縦半分に切ってから5mm幅の薄切りにします。

    ②フライパンにごま油を引いて中火で熱し、しょうがと豆板醤を炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉を加え、中火で炒めます。

    ③ひき肉の色が変わったら、エリンギ、しめじ、えのき茸を入れてしんなりするまで炒めます。

    ④きのこに火が通ったら☆の調味料を入れます。ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。

    ⑤お皿によそい、お好みで万能ねぎをトッピングして完成です♪

    ■コツ・ポイント

    きのこはお好みの種類や分量でアレンジして作ってみてくださいね!ピリ辛の味付けなので、豆板醤の量はお好みで調整してください♪

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