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食欲を刺激する♪ピリ辛よだれ鶏|やみつき旨辛ごはん

出展:ビデリシャス おいしい動画

よだれが出るほど美味しい!

四川料理「よだれ鶏」

低温調理で鶏むね肉が驚くほど柔らか〜い

晩酌のお供にぜひ♪

【材料】

  • ■鶏むね肉…2枚
  • 《タレ》
  • ■ごま油…大さじ1
  • ■花椒…小さじ1/2
  • ■ニンニク(すりおろし)…小さじ1/2
  • ■しょうが(すりおろし)…小さじ1
  • ■砂糖…小さじ2
  • ■鶏がらスープ(顆粒)…大さじ1
  • ■赤唐辛子(粉末)…小さじ2
  • ■みりん…小さじ2
  • ■紹興酒…大さじ1
  • ■黒酢…大さじ2
  • ■醤油…大さじ3
  • ■オイスターソース…大さじ1
  • ■水…40ml
  • ■ラー油…大さじ3
  • 《トッピング》
  • ■白髪ねぎ…1本分
  • ■ピーナッツ…適量
  • ■いりごま…適量
  • ■糸唐辛子…適量
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【つくり方】

① 鍋にお湯をたっぷりと沸かし、沸騰したら火を止める。

② 室温に戻した鶏むね肉を入れ、フタをして25分~30分置いておく。

③ 鶏むね肉を氷水につけて冷やし、食べやすい大きさにカットする。

④ 鍋にごま油・花椒・ニンニク・しょうがを入れて弱火でじっくりと香りを出す。

⑤ 残りの《タレ》の材料を全て入れ、一煮立ちさせる。

⑥ 器に③の鶏むね肉を盛り付け、白髪ねぎをのせて上からタレをかける。

⑦ 荒く刻んだピーナッツ・いりごま・糸唐辛子をトッピングすれば完成!

※辛いものが苦手な方は赤唐辛子や花椒の量を減らして作ってみてくださいね☆

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