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世界一美味しい料理!?タイのマッサマンカレー|How to make Massaman Curry

出展:ビデリシャス おいしい動画

スパイシーなのに、まろやかな口あたり

アメリカの人気情報サイトで

世界一の料理と絶賛された

タイのマッサマンカレー✨

【材料】2~3人分

  • ■鶏もも肉…1枚
  • ■じゃがいも…2個
  • ■玉ねぎ…1/4個
  • ■ピーナッツ…30g
  • ■梅干し…1個
  • ■水…小さじ2
  • ■レッドカレーペースト…50g
  • ■カルダモン…2粒
  • ■ナツメグパウダー…小さじ1
  • ■八角…2個
  • ■クミンシード…小さじ1/2
  • ■ローリエ…2枚
  • ■五香粉…小さじ1/2
  • ■ココナッツミルク…400ml
  • ■牛乳…80ml
  • ■ナンプラー…大さじ1/2
  • ■砂糖…大さじ1
  • ■塩…小さじ1/4
  • ■サラダ油…大さじ2
  • ■タイ米…2合
  • 〈トッピング〉
  • ■パプリカ…適量
  • ■パクチー…適量
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【つくり方】

① じゃがいもを一口大に切り、ラップをして500Wのレンジで5分加熱する。

② 梅干しの種を取り、包丁の腹で潰して水と混ぜ合わせる。

③ 鍋にサラダ油を入れ、レッドカレーペーストを弱火で炒める。

④ カルダモン・ナツメグパウダー・八角・クミンシード・ローリエ・五香粉を加え、香りを出す。

⑤ 一口大に切った鶏もも肉・ピーナッツ・薄切りした玉ねぎ・①のじゃがいもを加えて炒める。

⑥ 玉ねぎがしんなりとしてきたらココナッツミルク・牛乳を加える。

⑦ 沸騰したら②・ナンプラー・砂糖・塩を加えて、5~10分煮込めば完成。

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