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たっぷりナスとひき肉の ごちそう丼

出展:Kurashiru[クラシル]

『たっぷりナスとひき肉の ごちそう丼』

【材料】 1人前

  • ナス 1本
  • 鶏ひき肉 80g
  • 長ねぎ 7cm
  • ごま油 大さじ1/2
  • ①みそ 大さじ1/2
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①みりん 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①白いりごま 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ----- 仕上げ用 -----

  • ごはん 200g
  • 小ねぎ(小口切り) 適量
  • 糸唐辛子 適量
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【手順】

1. ナスはヘタを切り、1cm幅のいちょう切りに、長ねぎは粗みじん切りにします。

2. ①の材料を混ぜます。

3. フライパンにごま油を熱し、中火で長ねぎを炒めます。

4. 3に火が通ったら、中火で鶏ひき肉を加えて炒め、火が通ったらナスを加えます。

5. ナスに火が通ったら2を加えて中火で炒めます。

6. 5に水溶き片栗粉を加えてしっかり加熱させ、とろみが出たら火からおろします。

7. 器に盛ったごはんの上に、6をかけます。小ねぎ、糸唐辛子を乗せて完成です。

【コツ・ポイント】

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

・鶏ひき肉は他の肉のひき肉でも代用いただけます。

・塩加減は、お好みで調整してください。

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