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ハラペーニョがピリッときいたホールケーキサイズのシカゴピザ|How to make Chicago Pizza

出展:ビデリシャス おいしい動画

とろけるチーズともっちり生地、

ハラペーニュのピリ辛が美味しい

ホールケーキサイズの極厚シカゴピザ

【材料】(φ18cmのケーキ型1台分)

《生地》
  • 強力粉 130g
  • ドライイースト 3g
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 25g
  • ぬるま湯 90ml
  • 《ソースとその他具材》
  • ソーセージ 約100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 1/2個
  • パプリカ(黄色) 1/2個
  • ハラペーニョ(瓶詰) 適量
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ホールトマト 1缶
  • オレガノ 小さじ1と1/2
  • ローレル 1枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • シュレッドチーズ 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • 砂糖 大さじ1
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【作り方】

1.ボウルに強力粉・ドライイースト・塩・オリーブオイル・ぬるま湯を加えてよく混ぜる。表面が滑らかになるまでよく捏ね、丸くまとめてボウルに入れてラップをし、常温(30℃程度)で40分程置く。

2.ソーセージは斜め切りに、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニ・パプリカをサイの目切り、にんにくは包丁で潰す。

3.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れ、塩を少々加え玉ねぎが透明になるまで炒める。

4.3のフライパンにズッキーニ、パプリカ、ソーセージ、オレガノを加えて炒め、火が通ったらトマト缶を入れ、木べらなどで潰しながらなじませる。ローレルを加えて汁気がなくなるまでじっくりと煮込み、塩・こしょう・砂糖で味を整える。

5.ケーキ型に薄くオリーブオイル(分量外)を塗り、直径30cmぐらいに薄く伸ばした1の生地を底と側面に敷き詰め、フォークで全体的に穴を開ける。

6.5の底にパルメザンチーズをふりかけ、4の半量を入れ、シュレッドチーズの半量を乗せる。さらに残りの4を入れ、残りのシュレッドチーズを乗せ、その上にハラペーニョを乗せる。

7.200度に熱したオーブンで30分こんがりと焼く。

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