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レバーガーリック炒めのレシピ

出展:ライフシアター|LifeTheatre

【鉄分、不足してない?】

ガーリック炒めならクセありレバーもパクパクいけちゃう!

■材料(2人分)

  • 鶏レバー 200g
  • にんにく 1片
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
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■作り方

  1. 切る
    にんにくはスライスして、芽をとっておく。
    レバーは1口大に切ってさっと洗い、水気を拭き取る。
    塩、胡椒をまぶしておく。
  2. 焼く
    フライパンにサラダ油、にんにくを入れる。
    弱火にかけ、にんにくがきつね色になり香りが出てきたら一度取り出す。
    レバーを入れて中火にかけ、焼き色をつける。
    レバーの中まで火が通ったら火を止め、醤油をさっと絡める。
    最後にごま油を回し入れたら完成。
    取り出したにんにくを乗せてお召し上がりください。

■ポイント/コツ

レバーはよく火を通した方がいいので、早く火が通りやすいように気持ち小さめの一口大に切っておくことをオススメします。

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