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たっぷりピーマンがペロリと食べられる ピーマンそぼろ麺

出展:Kurashiru[クラシル]

『たっぷりピーマンがペロリと食べられる ピーマンそぼろ麺』

【材料】 2人前

  • ピーマン 5個
  • 豚ひき肉 100g
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油(炒める用) 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①オイスターソース 大さじ1.5
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ----- そうめん -----

  • そうめん 150g
  • お湯(茹で用) 適量
  • ごま油(和える用) 大さじ1
  • 冷水(麺を冷やす用) 適量
  • 白いりごま 少々
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【手順】

そうめんを茹でる用のお湯を鍋に入れて、沸かしておきます。

1. ピーマンはヘタと種を除き、長さを半分にして千切りにします。

2. フライパンにすりおろし生姜とごま油(炒める用)を入れて中火にかけて炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて強火で炒めます。

3. 2に1を加え、全体に油が回ったら①を加えて手早く混ぜながら炒めます。全体が均一に混ざったら火を止めます。

4. そうめんをパッケージの表記通りに茹でて冷水に取り、水気をしっかりと切ってごま油(和える用)を絡めます。

5. お皿に4を盛りつけて3をかけて、白いりごまを振ったら完成です。

【コツ・ポイント】

ピーマンは縦方向に千切りにすることで、シャキシャキとした食感が残る仕上がりになりますよ。

そうめんにごま油を絡めることで風味が良く、また、くっつきにくくなるので、時間が経ってもツルツルと食べやすくなります。

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