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【下味冷凍】ちゃんとふっくら!ぶりの照り焼き

出展:Macaroni

【下味冷凍】ちゃんとふっくら!ぶりの照り焼き

臭み抜きもしなくてOK✨

■材料(2人分/10分)

※6食分(2人×3食)のレシピです。

  • ぶり:6切れ
  • 長ねぎ:1本
  • ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
  • ☆砂糖:大さじ2杯
  • ☆酒:大さじ3杯
  • ☆みりん:大さじ3杯
  • ☆しょうゆ:大さじ3杯
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■下ごしらえ

長ねぎは6等分に切ります。

■作り方

①ぶりはキッチンペーパーで押さえ、水気をしっかり拭き取ります。

②ジッパー付き保存袋にぶりと☆を入れ、手で優しく揉みます。

③ぶりが重ならないよう平らにならして空気を抜き、冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1か月です。

④フライパンにごま油を引いて熱し、長ねぎを入れて強火で両面焼き付けます。

⑤ぶり2切れをフライパンに加え、フタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。一度フタをあけて裏返し、再度フタをして2分蒸し焼きにします。

⑥フタを開けて軽く水分を飛ばし、皿に盛り付けて完成です。

■コツ・ポイント

ぶりは冷凍したままゆっくりと蒸し焼きにして解凍すると、旨みが逃げずにふっくらと仕上がります。フライパンに残ったタレは残さず上からかけ、おいしそうな照りを出してくださいね♪

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