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クリームコロネ:Cream Colone|とめぱん

出展:ビデリシャス おいしい動画

こぼれ落ちそうなくらいの生クリーム✨

甘い物好きは必見です

【材料】

a 強力粉...300g

a きび砂糖...20g

a ドライイースト...4g

a 塩...3g

a ぬるま湯...200ml

  • バター...30g
  • 溶き卵...1個分
  • 生クリーム...400ml
  • きび砂糖...30g
  • ピスタチオ...適量
  • チョコクランチ...適量
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【下準備】

  • ■コロネ型を作る
  • 1. コピー用紙(12センチ×12センチの正方形)を円錐状に丸めて、巻き終わりをホッチキスで止める。

    2. 上部分を内側に折り込んで円錐型にする。

    3. クッキングシート(15センチ×12センチの長方形)を2の上に巻きつけて、余った上部分を内側に折り込んで完成!

  • ■天板の上にクッキングシートを敷く。
  • ■オーブンは180℃に予熱する。
  • ■ピスタチオとチョコクランチを砕いておく。
  •  

    【作り方】

    1. aをボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。

    2. 生地がまとまったらバターを混ぜ込み、生地を叩き付けながらこねる。

    3. 表面がなめらかになったら生地を丸め、ラップをかけて常温で1時間発酵させる。

    4. ガス抜きをしてから生地を丸め、10等分に切り分けて、1つずつ丸めて平たく伸ばす。

    5. 手前からくるくる巻いて棒状にして、巻き終わりをしっかり閉じる。両手で軽く転がして、左右どちらかに向けて細くなるように棒状に伸ばす。

    6. 5を細い方が先端になるようにコロネ型に巻きつける。

    7. 巻き終わりを下にして天板の上におき、常温で30分発酵する。

    8. 表面に溶きたまごを塗り、180℃のオーブンで17分焼く。焼き終わったら型を外さずに粗熱を取る。

    9. 生クリームにきび砂糖を入れ、少し固めに泡立て、絞り袋に入れる。

    10. パン生地の粗熱が取れたら型を外し、9を絞り入れる。

    11. ピスタチオとチョコクランチをクリーム部分の表面に振りかけて完成!

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