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【やっぱり肉詰めが美味しい♡】

出展:ライフシアター|LifeTheatre

【やっぱり肉詰めが美味しい♡】

ゴーヤを使ったレシピは他にも掲載中!!

#ゴーヤ #肉詰め #夏野菜 #レシピ #ライフシアター

■材料

  • ゴーヤ 1本
  • 合挽き肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • 胡椒 少々
  • 粉末鰹だし 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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■作り方

  • 1 タネを作る
  • 合挽き肉に塩、胡椒、粉末鰹だしを加えてこねる。

    粘りが出たら、みじん切りにした玉ねぎ、卵を割り入れ、よく混ぜる。

  • 2 タネを詰める
  • ゴーヤを2cm厚の輪切りにする。

    わたを取り除き、内側に片栗粉をふり、タネを詰める。

  • 3 焼く
  • ゴーヤの輪の大きい方を下にして中火で2分程度焼く。

    2分経ったら裏返して、蓋をして3分程度焼く。

    3分経ったら取り出し、余計な油をふき取って、

    みりん、酒、醤油を加え、半量程度になるまで煮詰める。

    ■ポイント/コツ

    和風ソースで、大根おろしや大葉、パクチー、鰹節などをのせるとゴーヤの苦味にマッチするのでおすすめです。

    また苦味緩和のために脂多めの肉を使うこともおすすめします。ひき肉に厚切りバラ肉とか、ベーコンの角切りや油揚げを混ぜてもOKです♪お好みのアレンジで楽しんでください!

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