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ごはん無限レベル!豚肉とれんこんの甘辛炒め【作り置き】

出展:Macaroni

ごはん無限レベル!豚肉とれんこんの甘辛炒め【作り置き】

カリカリ具材に味がしみしみお弁当おかずにも◎

■材料(4人分/30分)

  • 豚こま切れ肉:300g
  • れんこん:200g
  • 片栗粉(豚肉用):大さじ2杯
  • 片栗粉(れんこん用):大さじ2杯
  • 塩こしょう(豚肉下味用):少々
  • ☆砂糖:大さじ3杯
  • ☆しょうゆ:大さじ3杯
  • ☆酢:大さじ3杯
  • 白ごま:適量
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■下ごしらえ

  • 豚こま切れ肉は、塩こしょうで下味を付けます。
  • れんこんは皮をむいて1cm幅のいちょう切りにし、水にさらして水気を切ります。
  • ■作り方

    ①豚こま切れ肉とれんこんに片栗粉を大さじ2杯ずつまぶします。

    ②フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、れんこんを揚げ焼きにします。まぶした片栗粉がカリっとしてきたら油から上げます。

    ③次に豚こま切れ肉を入れて揚げ焼きにし、カリカリになったら油を切って上げます。

    ④フライパンの油をふき取り☆の調味料を入れてひと煮立ちさせます。とろみがついたら②のれんこんと③の豚こま切れ肉を加えて絡めます。

    ⑤保存容器に入れ、お好みで白ごまを振って完成です!保存期間は冷蔵5日間です♪

    ■コツ・ポイント

    豚こま肉とれんこんをカリカリに揚げると、調味料がよく絡んでおいしく仕上がります。煮詰めると酸味が飛ぶので、お酢の量はお好みで調整してくださいね。お弁当や夕食の一品に大活躍しますよ♪

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