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コクが別次元!ウインナーのアボカドチャンプルー

出展:Macaroni

コクが別次元!ウインナーのアボカドチャンプルー

あえて崩して、絡ませて☝️

■材料(4人分/20分)

  • アボカド:1個
  • 片栗粉:大さじ1杯
  • 豆腐:1丁(300g)
  • ウインナー:100g
  • 卵:2個
  • ごま油:大さじ1/2杯(フライパン用)
  • ☆だしの素:小さじ1/2杯
  • ☆酒:大さじ1杯
  • ☆しょうゆ:小さじ2杯
  • ☆塩こしょう:少々
  • かつおぶし:適量
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■下ごしらえ

  • ウインナーは1cm幅の斜め切りにします。
  • 卵は溶いておきます。
  • ■作り方

    ①豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱して水切りし、ひと口大に切ります。

    ②アボカドは半分に切って種と皮を取り、5mm幅に切って片栗粉をまぶします。

    ③フライパンにごま油を引き、豆腐とウインナーを入れて中火で炒め、火が通ったらアボカドを加えて炒めます。

    ④③に☆の調味料を加えて混ぜ合わせ、溶き卵を回しかけます。全体をさっと炒め、卵に火が通ったらお皿に盛って、かつおぶしをのせたら完成です。

    ■コツ・ポイント

    アボカドは加熱すると柔らかくなるので、少し固めのものを使いましょう。片栗粉をまぶすことで型崩れが防げます♪お好みで仕上げにレモンをかけると、味が引き締まるのでおすすめです!

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