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「鍋キューブ®」で簡単 なすのカルパッチョ

出展:Kurashiru[クラシル]

『「鍋キューブ®」で簡単 なすのカルパッチョ』

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【材料】 2人前

  • 「鍋キューブ®」 鶏だし・うま塩 1個
  • ナス 2本
  • 大葉 4枚
  • ミョウガ 1個
  • トマト 1個
  • EVオリーブオイル 大さじ1.5
  • レモン汁 小さじ1
  • 黒こしょう 適量
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【手順】

1. ナスを薄切りにし、水にさらしアク抜きをします。

2. 大葉、ミョウガを千切り、トマトを角切りにします。

3. ナスの水気を切り、ラップをし600Wのレンジで4分加熱し、粗熱を取ったら冷やします。

4. 「鍋キューブ®」 鶏だし・うま塩を袋のままスプーンの背で押し崩し、トマト、EVオリーブオイル、レモン汁、黒こしょうを混ぜ合わせます。

5. お皿にナスを並べ、4、大葉、ミョウガをのせたら完成です。

【料理のコツ・ポイント】

なすのアク抜きをすることで、変色が防げ、えぐみが少なくなり風味もよくなりますよ。

レモン汁の量はお好みで調節してください。

「鍋キューブ®」をスプーンの背で潰すことで粉末状になるので材料と混ざりやすくなります。

レンジでの加熱時間は目安です。

【レシピの紹介】

「鍋キューブ®」が活躍するのは、鍋だけだと思っていませんか? 火を使わず、レンジで簡単に作れるなすのカルパッチョは、 なす・トマト・大葉と、「鍋キューブ®」 鶏だし・うま塩を使用することで味付けも簡単にできる、 夏の暑い日にピッタリの手軽に作れるレシピです。

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