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鶏モモ肉のわさび醤油

出展:GOHAN

■ 材料(1人分)

  • 鶏モモ肉 1枚(300g)
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 酒 大さじ2
  • 大葉 適量
  • (A)
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • にんにくすりおろし(チューブ可) 適量
  • わさび 適量
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■ 手順

  1. 鶏モモ肉にフォークで穴を開け、塩胡椒を両面に振りかける。器に移して酒を加えて揉み込み、10分ほど置く。別の器で(A)を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油を引かず、鶏モモ肉を皮目から焼いていく。
  3. 裏返したら蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。
  4. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(A)を加えて絡めたら皿に盛り付け、刻んだ大葉をのせて完成!

わさびの量はお好みで!

火を通すので辛味は飛んで程よいさっぱりテイスト。

皮目はパリっと焼き上げて、中は蒸し焼きでジューシーに。

大葉も多めに盛って一緒にパクっといっちゃってください!

ごちそうさまでした!

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