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レーズンたっぷり!ラム酒が香る手作りラムレーズンアイス|How to make Rum Raisin Ice Cream

出展:ビデリシャス おいしい動画

お家にあったら毎日食べちゃうかも✨

ラム酒が香るひんやりデザート

ラムレーズンアイス

【材料】(24×19×3.5㎝のバット型1台分)

  • 卵白…3個分
  • 卵黄…3個分
  • 砂糖…65g
  • 生クリーム…170ml
  • バニラエッセンス…4~5摘
  • ラム酒…30ml
  • 水…30ml
  • レーズン(有機)…35g
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【作り方】

1.鍋にレーズン・ラム酒・水を入れて、弱火で5分煮詰め、火を止め冷ましておく。(レーズンが有機じゃない場合は、レーズンを沸騰したお湯(分量外)でさっと湯通し、水気をとっておく。)

2.よく冷やした卵白をピンと角が立つまでよく泡立てる。

3.卵黄・砂糖・生クリーム・バニラエッセンスを順に加えながら、よく混ぜる。

4.3に2・1を加えて混ぜ合わせる。

5.4をバットに流し入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

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