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暑い夏にぴったり!スープを凍らしたシャリシャリ冷麺|How to make Sherbet Cold Noodle

出展:ビデリシャス おいしい動画

冷え冷えの⛄️さっぱりスープと

ピリ辛コチュジャンが食欲増進⭐️

暑い夏に食べたいシャリシャリ冷麺

【材料】1人分

  • 冷麺…1人分
  • ※稲庭うどんでも代用可能

    <スープ氷>
  • ダシダ...小さじ1
  • お湯...小さじ1
  • a しょうゆ...小さじ1
  • a しょうが(すりおろし)...少々
  • a 酢...大さじ1/2
  • a 水...300ml
  • <コチュジャンだれ>
  • b コチュジャン...小さじ2
  • b ごま油...小さじ1
  • b しょうゆ...小さじ1
  • b はちみつ...小さじ1
  • b 長ねぎ(みじん切り)...小さじ2
  • b 酢...大さじ1/2
  • b すりごま...大さじ1/2
  • b にんにく(すりおろし)...少々
  • <きゅうりのナムル>
  • きゅうり...1/4本
  • ごま油...少々
  • 白ごま...少々
  • <トッピング>
  • キムチ...適量
  • 半熟卵...1/2個
  • 牛しゃぶ肉...2枚
  • スイカ...1切れ
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【作り方】

1.<スープ氷>ダシダを小さじ1のお湯で溶く。

2.<スープ氷>1とaの材料をバットなどの容器に入れて混ぜ合わせ、冷凍庫で2~3時間冷やし固める。

3.<スープ氷>2を一度取り出し、半凍り状態のうちに細かく砕き、冷凍庫でさらに1~2時間冷やし固める。 

 ※固まる時間はお使いの冷凍庫により多少前後しますので、あくまでも目安とお考え下さい。

4.<コチュジャンだれ>ボウルにbを入れて、よく混ぜ合わせる。

5.<きゅうりのナムル>きゅうりを斜め切りにし、塩をまぶして軽くもむ。

6.<きゅうりのナムル>5の水分を絞り、ごま油・白ごまを加えて和える。

7. 牛しゃぶ肉を熱湯にくぐらせて、サッと茹でる。

8. 冷麺を袋の表示通りに茹で、冷水にさらして水分を切っておく。

9. お皿に9を盛り、トッピングの具材・6・3をのせ、最後に4をかければ完成!

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