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◆ソーメンチャンプルー◆

出展:CookMe

◆ソーメンチャンプルー◆

[材料(2人分)]

  • そうめん 2束
  • 豚バラ肉 100g
  • 料理酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • 白こしょう 少々
  • 人参 30g
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ごま油 大さじ2
  • だしの素 小さじ1
  • めんつゆ 大さじ2
  • 鰹節 適量
  • 白ごま 少々
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[手順]

1.そうめんは固めに(袋に書いてあるゆで時間の4割程度)茹でる。茹でたらすぐにザルにあげ、流水にさらしながらよく洗ってぬめりをとる。ザルにあげ、水けをしっかりきってサラダ油をからめる。

2.豚バラ肉は1㎝幅に切り、酒、塩、白こしょうをまぶして下味をつける。

3.人参、ピーマン、玉ねぎは千切りにする。

4.フライパンにごま油を入れて熱し、2の豚肉を加え炒める。豚肉に火が入ったら、人参、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める。だしの素を振り入れる。

5.野菜に火が入ったら、そうめんを加えさっと炒める。めんつゆを加えてよく混ぜる。

6.器に盛り、鰹節と白いりごまをかける。

[ポイント]

そうめんを入れたら、そうめんが温まる程度の加熱でOK。炒めすぎると粘りが出るので、短時間で炒める。

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