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鷄軟骨のガーリックつくね

出展:GOHAN

■ 材料(1人分)

  • 鶏挽き肉 200g
  • 鶏軟骨(ヤゲン) 100g
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 大葉 適量
  • バター 1片
  • 酒 大さじ1
  • 卵黄 1個
  • 一味唐辛子 お好みで
  • マヨネーズ お好みで
  • (A)
  • 醤油 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • (B)
  • ポン酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
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■手順

  • 玉ねぎとにんにくと大葉をみじん切りにする。鶏軟骨は細かく切っておく。
  • ボウルで鶏挽き肉と玉ねぎ、にんにく、軟骨と(A)をよく混ぜ合わせ、小判型に丸める。
  • フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたら2を入れて片面が焼けたらひっくり返し、酒を加えて5分ほど蒸し焼きにする。
  • 両面に焦げ目がついてきたらフライパンから取りだし、残った汁に(B)を加えて軽く煮立たせる。
  • 皿につくねを盛り、タレ、大葉をかけ、お好みで一味マヨネーズや黄身を添えて完成!
  • つくねに食感で一工夫!コリコリ感がたまらない!

    また噛めば、お口の中で広がるひき肉と軟骨とガーリックの絶妙なバランス力。

    小さめに何個も作れば、少しづつ食べられておつまみにも最適です。

    タレはぜひお好みでアレンジしてみてください!

    ごちそうさまでした!

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