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薬味が効いた ナスおろしそうめん

出展:Kurashiru[クラシル]

『薬味が効いた ナスおろしそうめん』

【材料】 1人前

  • そうめん 1束
  • お湯(茹で用) 1000ml
  • ナス 1本
  • 小ねぎ(小口切り) 大さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 大根おろし 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • ①めんつゆ(2倍濃縮) 40ml
  • ①水 80ml
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【手順】

1. ナスはヘタを取り、5mm幅の半月切りにし、塩を入れて揉み込んだら5分ほど置き、出た水分を手でぎゅっと絞っておきます。

2. 1に小ねぎ、すりおろし生姜を入れて混ぜます。

3. ①は混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したらそうめんを入れて規定の時間茹で、流水で冷やします。

5. 4をフォークなどでクルクルと巻きながら器に盛り、2をかけて、大根おろし、3を盛り付けたら完成です。

【コツ・ポイント】

調味料の量は、お好みで調整してください。

めんつゆは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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