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素麺で作る冷製ジェノベーゼ|Chilled Somen Genovese : 笑顔の幸せごはん-sunny smile up…

出展:ビデリシャス おいしい動画

パスタの代わりに素麺を使った冷製ジェノベーゼ

余ったソースは色々な料理に使えますよ

【材料】

  • 素麺...2人前(200g)
  • <ジェノバソース>
  • 大葉...60枚ほど
  • 松の実...10g
  • にんにく...1かけ
  • EXヴァージンオリーブオイル...1/2cup
  • 塩...小さじ1弱
  • 粉チーズ...小さじ1
  • ホワイトペッパー...適量
  • <おろしソース>2人分
  • 大根おろし...80g
  • 海老...40g(大3)
  • 梅ペースト...1個分
  • いりごま...2g
  • 麺つゆ(三倍濃縮)...小さじ1/2
  • <かざり>
  • 大葉...2枚
  • 白髪葱...適量
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【作り方】

1.<ジェノバソース>材料を全てフードプロセッサーにかけペースト状にする。

2.<おろしソース>茹でた海老を小さめにカットし、調味料と和える。

3. 素麺(2人分200g)を固めに茹で、氷水で冷やす。

4. ジェノバソース55~60gと和えてお皿に盛る。

5. 大葉を置き、おろしソースを半分にかけ白髪葱を飾る。

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