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【手軽でおいしい♪定番おかず 豚肉のしょうが焼き】

出展:WATCHY Food

【手軽でおいしい♪定番おかず 豚肉のしょうが焼き】

つけ置きの必要なし。やわらか豚肉としょうがの香りが食欲をそそる♪

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料理の基本やおいしくなるコツも満載!

dグルメを見て、毎日の食卓をより充実したものに♪

↓↓詳しい(レシピ・作り方)はこちら↓↓

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<材料>2人分

  • 豚肉 6枚(30g)
  • しょうが(すりおろし) 20g
  • [A]しょうゆ 小さじ4
  • [A]酒 小さじ4
  • [A]みりん 大さじ1
  • [A]砂糖 小さじ1
  • [A]しょうが(しぼり汁) 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

<下準備>

[A]で合わせ調味料を作っておく。

<作り方>

1.豚肉の筋を細かく切る。

 Point:豚肉の筋を細かく切ることで、味がしみ込みやすくなり、焼いたときにお肉が反り返るのを防ぐことができる。

2.しょうがと[A]の合わせ調味料を混ぜる。

 Point:しょうがと合わせ調味料を混ぜておくと、調味料にしょうがの味と風味がなじみ、より美味しく仕上がる。

3.豚肉を5分ほど調味料に漬け込む。

 Point:豚肉の表面にもしっかりと調味料を漬け込むと味がよりなじむ。

4.豚肉の両面に片栗粉をつける。

 Point:片栗粉をつけると、加熱した時に旨味を逃がさず、柔らかく仕上がる。

5.豚肉を強火でさっと焼く。

 Point:最後に調味料を入れて煮詰めるため、焼きすぎに注意。

6.合わせ調味料を入れて弱火で2~3分煮からめる。

 Point:合わせ調味料が全体にまんべんなくいきわたるように煮からめる。

 火が強すぎると焦げてしまうので、弱火で煮からめると良い!

Presented by ABC Cooking Studio

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