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キンキンに冷やして まるごと出汁トマト

出展:Kurashiru[クラシル]

『キンキンに冷やして まるごと出汁トマト』

【材料】 2人前

  • トマト(小) 2個
  • お湯(茹で用) 800ml
  • 冷水(湯剥き用) 1000ml
  • 大葉 2枚
  • ①水 300ml
  • ①白だし 100ml
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【手順】

1. トマトはヘタをとり、十字に浅く切り込みを入れます。

2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れて茹でます。

薄皮が剥がれてきたら手早くお湯から取り出し、冷水にさらします。

トマトの粗熱が取れたら、皮を剥きます。

3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2を漬けます。

ラップをかけて、トマトが冷えるまで冷蔵庫で冷やします。

4. 大葉を千切りします。

5. 器に3を盛り付け、4をのせて完成です。

【コツ・ポイント】

塩加減、辛さは、お好みで白だしの量を調整して下さい。

トマトを茹でるときは数十秒ほどで皮が剥けはじめるので、手早くお湯から取り出してください。

お湯の量はトマトがかぶるぐらいの量で大丈夫です。

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