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とろとろピリッ!なすの柚子こしょうアヒージョ

出展:Macaroni

とろとろピリッ!なすの柚子こしょうアヒージョ

たっぷりしらすの旨みがたまらないー‼️

■材料(2人分/20分)

  • なす:2本
  • しらす:50g
  • にんにく:1片
  • 唐辛子:2本
  • 柚子こしょう:小さじ1杯
  • オリーブオイル:200cc
  • 塩こしょう:少々
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■下ごしらえ

  • にんにくは芽を取り除いて輪切りにします。
  • なすはヘタとガクを取り除きます。
  • ■作り方

    ①なすはところどころピーラーで皮をむき、1.5cm幅の輪切りにします。

    ②フライパンににんにく、唐辛子、柚子こしょう、オリーブオイル、塩こしょうを入れて中火で熱し、香りが出たらなすを入れて8分煮ます。

    ③なすに焼き色が付いたらしらすを加え、20〜30秒火を通して完成です。お好みで万能ねぎをトッピングし、バゲットと一緒に召し上がれ♪

    ■コツ・ポイント

    なすは大きめに切ると、食感が楽しく食べごたえも増します。オイルがとても熱くなるので、火傷には十分注意してくださいね。しらすの火の通し加減はお好みで調整してください!

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