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バリうま!そうめんのカリカリ明太子せんべい

出展:Macaroni

バリうま!そうめんのカリカリ明太子せんべい

茹ですぎちゃったら、迷わずこれ!

■材料(4人分/15分)

  • そうめん:1束(100g)
  • 明太子:1腹(60g)
  • ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
  • ☆マヨネーズ:大さじ1杯
  • ☆しょうゆ:小さじ1杯
  • ☆塩こしょう:少々
  • 焼きのり:適量
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■下ごしらえ

そうめんはたっぷりのお湯で袋の表記通りに茹で、冷水で手早くもみ洗いして水気を切ります。

■作り方

①ラップに明太子を包んで端をハサミで切り落とし、中身を押し出します。

②ボウルに①と☆を入れて混ぜ、そうめんを加えてよく混ぜ合わせます。

③フライパンにごま油を引いて熱し、②を直径7cmほどの大きさになるように中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返し、ヘラで押しながらカリカリになるまで焼きます。

④お皿に盛り付け、お好みで焼きのりを巻いて召し上がれ♪

■コツ・ポイント

そうめんをなるべく薄く広げて焼くと、カリカリの食感になります。残ったそうめんを使用して作る場合は、そうめんにごま油をかけて先にほぐしておくと明太子が絡みやすくなりますよ♪

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