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耳までチーズがたっぷり♡真っ黒なピザ・クワトロ・フォルマッジ|How to make Pizza Quattro Formaggi

出展:ビデリシャス おいしい動画

チーズ好き悶絶

耳までチーズが入ったクワトロフォルマッジ

竹炭を練りこんだピザ生地の黒色と

チーズの黄色が美しいコントラスト✨

【材料】直径27cmの丸型1枚分

〈ピザ生地〉
  • ■強力粉…200g
  • ■薄力粉…100g
  • ■塩…小さじ1
  • ■竹炭パウダー…5g
  • ■砂糖…小さじ1
  • ■ドライイースト…1g
  • ■ぬるま湯…190ml
  • ■オリーブオイル…大さじ1と1/2
  • 〈チーズロール〉
  • ■チェダーチーズ…80g
  • ■モッツァレラチーズ…80g
  • 〈トッピング〉
  • ■リコッタチーズ…60g
  • ■タイム…適量
  • ■オレガノ…適量
  • ■モッツァレラチーズ…50g
  • ■ゴルゴンゾーラチーズ…30g
  • ■オリーブオイル…適量
  • ■チェダーチーズ…10g
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【つくり方】

① ボウルに砂糖・ドライイースト・ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。

② 別のボウルに強力粉・薄力粉・塩・竹炭パウダー・①を加えて混ぜる。

③ 粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加え、手でしっかりと捏ねる。

④ 生地にオリーブオイル(分量外)を塗り、濡れ布巾をかけて温かい場所で1時間発酵。

⑤ オリーブオイル(分量外)を塗った丸型に④を置き、手で生地を延ばす。

⑥ 丸型の2cm程内側に細く切ったチェダーチーズ・モッツァレラチーズを置き、外側から生地をつまんで被せ、しっかりとじる。

⑦ キッチンばさみでチーズが入った部分に20〜24か所切り込みを入れる。

⑧ 切った部分を90度ひねり、丸型の側面に押し付ける。

⑨ 生地の内側にリコッタチーズを塗り、タイム・オレガノ・モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズの順にのせる。

⑩ オリーブオイルを回しかけ、その上に削ったチェダーチーズをまんべんなくかける。

⑪ 250度に予熱したオーブンで10分焼き上げる。

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