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【夏野菜たっぷり! ピリ辛カレー麻婆】

出展:Spooonn!

【夏野菜たっぷり! ピリ辛カレー麻婆】

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • なす 1本
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ

    しょうが(みじん切り) 1かけ

  • ごま油 適量
  •  カレー粉 小さじ1
  •  鶏がらスープの素 小さじ1/2
  •  水 80ml
  •  砂糖 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  みそ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 

  •  片栗粉 小さじ1/2
  •  水 小さじ1
  • 酢 適宜
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作り方

1.なすは縦4等分に切り、長めの乱切りにする。トマトは8等分のくし切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、弱火で香りか出るまで熱する。

3.玉ねぎを加えて炒め、透明になったらひき肉を加える。肉の色が変わったらなすを加えて炒める。

4.Aの調味料を順に加えて混ぜ、沸いてきたらトマトを加える。

  Point! 使うトマトによって酸味が異なるので、食べるときに好みで酢をかけても。

5.水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。

〈レシピ / 片山愛沙子〉

フードスタイリスト・管理栄養士。広告やレシピ本などのスタイリングのほか、レシピ提案やTV番組のフードコーディネートなど幅広く活躍中。スタイリング担当本に『ディズニーガールズのかわいいレシピ』(宝島社)などがあり、女性の心をつかむスタイリングに定評がある。

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