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【簡単レシピ】つゆだくピリ辛!『ユッケジャン風牛丼』の作り方

出展:GOHAN

■ 材料(1人分)

  • ご飯 茶碗1杯分
  • 牛切り落とし肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白ねぎ 1/3本
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • 水 400cc
  • ごま油 小さじ2
  • (A)
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ2
  • にんにくすりおろし(チューブ可) 適量
  • 生姜すりおろし(チューブ可) 適量
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■ 手順

  1. 玉ねぎは薄切りに、白ねぎは斜め切りにしておく。
  2. フライパンにごま油を引いて牛切り落とし肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。
  3. (A)を加えて炒め合わせたら、水を加えて弱火で3分ほど煮る。
  4. 白ねぎと一味唐辛子を加えて混ぜ、フタをして軽く煮込む。
  5. 丼にご飯を盛り、上から4をかけたら完成!

牛肉メインでいきたかったので、玉ねぎとのシンプルな組み合わせですが、ナムルのお惣菜を追加するとより本来のユッケジャンに近づきますね。
今回はそのままご飯に乗ってけていますが、雑炊にしたらユッケジャンクッパに。
卵を落としてもよし、ご飯じゃなくてうどんに変えても良し。
ぜひ、これを参考にいろいろアレンジしてみてほしいと思います。

ごちそうさまでした!

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