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本格マルゲリータピザはスキレットでカンタンにつくれる!

材料(2枚分)

《ピザ生地》
  • 中力粉 160g
  • コーングリッツ 80g
  • 塩 4g
  • 砂糖 4g
  • ドライイースト 4g
  • 水 120g
  • オリーブオイル 大さじ1
《ピザソース》
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中1個
  • トマト 1缶
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 固形スープの素 1個
  • ケチャップ 大さじ2
  • 乾燥バジル 小さじ1
  • オレガノ 小さじ1
《トッピング》
  • モッツァレラチーズ
  • バジルの葉
  • パルメザンチーズ
  • オリーブオイル

つくり方

《ピザソースをつくる》
  1. スキレットにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
  2. 玉ねぎのみじん切りを加え、きつね色になるまでじっくり炒める。
  3. トマト缶・塩・胡椒・固形スープ・ケチャップ・乾燥バジル・オレガノを加え、煮詰める。
《ピザ生地をつくる》
  1. 生地を2分割する。
    丸めてスキレットの大きさまで伸ばす(縁を少し厚くする)。
  2. オリーブオイルを除くピザ生地の材料をホームベーカリーに入れ、5分捏ねる。
    さらにオリーブオイルを加え、5分捏ねる。
    ボウルに丸めて入れラップをし、生地が1.5倍になるまで発酵させる。
  3. スキレットを予め熱しておく。
  4. 予熱したスキレットに、2の生地をのせ、ピザソールを塗り、バジル・モッツァレラチーズ・パルメザンチーズをのせ、オリーブオイルを垂らす。
  5. 蓋をして中弱火で3~5分程度焼く。
  6. 焼きあがり。バーナーで焦げ目をつけて、石窯風に仕上げる。
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