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かつおとパクチーのエスニックづけ丼

出展:Spooonn!

【かつおとパクチーのエスニックづけ丼】

材料(1人分)

  • 生かつお 100g
  • 新玉ねぎ 15g
  • 寿司飯 茶碗1杯分
  • たれ

  •  ナンプラー 小さじ1
  •  はちみつ・レモン汁 各小さじ1/2

  •  オリーブオイル 大さじ1/2
  •  カレー粉 少々
  •  にんにくすりおろし 少々

    トッピング

  •  温泉卵 1個
  •  パクチー 適量
  •  レモン 適量
  •  ピーナッツ 適量
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作り方

1.かつおは一口大の薄切り、新玉ねぎは薄切りにする。

2.ボウルにたれの材料を全て混ぜ、1を加えてさらに混ぜて1~2分おく。

3.器に寿司飯を盛り、2、トッピングをのせればでき上がり!

〈レシピ / 結城寿美江〉

料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』(エイ出版社)などがある。

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