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食べればちゃんぷる!豚ロースで肉巻きゴーヤチャンプル

出展:Macaroni

食べればちゃんぷる!豚ロースで肉巻きゴーヤチャンプル

お弁当に入れても、見た目もいいんじゃないかなっ!

■食材

  • ゴーヤ:1本
  • 豚ロース肉薄切り:200g
  • 塩こしょう:少々 
  • 卵:1個
  • ☆マヨネーズ:大さじ1杯
  • ☆塩こしょう:少々
  • ☆しょうゆ:小さじ1杯
  • 豆腐:100g
  • 小麦粉:適量
  • サラダ油:大さじ2杯(フライパン用)
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■下ごしらえ

  • 豚ロース肉を塩こしょうで下味をつけておきます。
  • 豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱し水切りをし、豆腐は1cm×5cmに切ります。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見て調整してください。
  • 卵を沸騰したお湯に入れて10分茹でてかためのゆで卵をつくり、粗みじんにしておきます。
  • ■つくりかた

    ①ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き3等分にし、2分ほど塩茹でしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

    ②ボウルに☆とゆで卵を混ぜ合わせます。

    ③ ①のゴーヤの中に②を詰め、豆腐をのせて、豚ロース肉でゴーヤを巻いて小麦粉を薄くつけます。

    ④熱したフライパンにサラダ油を引き、③を入れて全体に焼き色をつけたらフタをして中火で5分ほど蒸し焼きにします。取り出して2cm幅にカットしてかつお節をかけたら完成です!

    【コツ・ポイント】

    ゴーヤは茹ですぎると歯ごたえがなくなってしまうので、固めに茹でるのがオススメです♪また、塩茹ですることで苦味を抑えることができますよ。

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