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がっつり満足!ピリ辛やみつき台湾風まぜ焼きうどん

出展:Macaroni

がっつり満足!ピリ辛やみつき台湾風まぜ焼きうどん

飽きるまで、週3~4回これでいいっ!

■食材 

<台湾ミンチ>

  • 豚ひき肉:200g
  • ごま油:小さじ1杯(フライパン/そぼろ用)
  • にんにく:1/2片
  • しょうが:1/2片
  • ☆砂糖:小さじ1杯
  • ☆酒:大さじ1杯
  • ☆豆板醤:大さじ1/2杯
  • ☆オイスターソース:大さじ1杯
  • ☆しょうゆ:大さじ1杯
  • <うどん>

  • うどん:2玉(冷凍うどんでもOKです!)
  • ごま油:大さじ1杯(フライパン/うどん用)
  • 玉ねぎ:1/2個
  • もやし:100g
  • ニラ:1/3束
  • めんつゆ:大さじ1と1/2杯
  • しょうゆ:小さじ1杯
  • <トッピング>

  • 卵黄:2個
  • 小口ねぎ:適量
  • 海苔:適量
  • かつお粉:適量
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■下ごしらえ

  • 玉ねぎを薄切りにします。
  • ニラを3cm幅に切ります。
  • にんにくとしょうがをみじん切りにします。
  • ■つくりかた

    ①熱したフライパンにごま油を引き、にんにくとしょうがを入れて炒めます。香りが立ってきたところでひき肉を加え、そぼろ状になるまで炒めます。

    ②ひき肉の色が変わったら☆の調味料を入れ、汁気が無くなるまで煮詰めたら台湾ミンチの完成です。

    ③別のフライパンにごま油を引き、玉ねぎともやしを入れて炒め、しんなりとしてきたらニラを加えてさらに炒めます。

    ④うどんを入れてほぐすようにかき混ぜ、めんつゆとしょうゆを加えて炒め合わせます。

    ⑤全体に味が馴染んだら器に盛り付け、小口ねぎ、海苔、かつお粉、②をのせて、仕上げに卵黄をトッピングしたら完成です!

    【コツ・ポイント】

    ニラは加熱しすぎないように、うどんを入れる直前に加えてくださいね!辛めがお好きな方は、豆板醤の量を増やしてもおいしいですよ♪

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